Reazioni crociate
Che cos’è una reazione crociata?
Una reazione crociata è un’allergia di gruppo a proteine simili o imparentate. Le persone colpite reagiscono in modo allergico a più sostanze apparentemente indipendenti l’una dall’altra. Solitamente si tratta di un’allergia alimentare scatenata da un’allergia al lattice o ai pollini. Esempi frequenti di reazione crociata sono le sindromi da pollini di betulla-noci-frutta a granella o da artemisia-sedano-spezie: chi è sensibilizzato al polline di betulla può quindi reagire in modo allergico anche alle mele e alle noci, e viceversa.
Come riconosco una reazione crociata?
Se soffrite di allergie ai pollini e durante il consumo di determinati alimenti sentite un prurito al palato, un bruciore e un prurito in bocca e alle labbra o se dovesse persino verificarsi un gonfiore al viso, prendete in considerazione una reazione crociata.
Come posso prevenire una reazione crociata?
Se mangiando avvertite un prurito in bocca o in gola, non dovreste inghiottire il boccone. Durante la cottura o il riscaldamento, molte proteine vengono distrutte, cosa che rende l’alimento innocuo. Spesso si raccomanda di mangiare soltanto piccole quantità dell’alimento in questione o di rinunciarvi completamente. A volte, la desensibilizzazione ai pollini attenua anche l’allergia alimentare.
Quali reazioni crociate sono più frequenti?
Circa il 70 per cento degli allergici ai pollini arborei soffre di reazioni crociate con gli alimenti. Gli allergici all’artemisia e alle graminacee ne sono meno colpiti.
Reazioni crociate tipiche |
Allergia Reazione crociata con |
|
|
Sindrome da pollini di betulla-noci-frutta a granella |
||
|
Betulla, ontano, nocciolo (gennaio – aprile) |
|
Frutta a granella e a nocciolo (mele, pere, prugne, albicocche, ciligie ecc.), nocciole, noci, mandorle, pomodori, carote, sedano, mango, bacche, anice, menta, curry, avocado, finocchi, kiwi, litchi |
|
Sindrome da artemisia-sedano-spezie |
||
|
Artemisia |
|
Sedano, carote, finocchi, carciofi, cipolle, aglio, camomilla, pepe, paprica, peperoni, alloro, senape, aneto, prezzemolo, coriandolo, cumino, anice, semi di girasole |
|
Altre reazioni crociate tipiche |
||
|
Graminacee |
|
Arachidi, patate crude, soia, kiwi, pomodori, meloni, cereali, prezzemolo, timo, curry, legumi, menta |
Maggiori informazioni sull’argomento nelle seguenti pubblicazioni aha!:
- Opuscolo «Allergia ai pollini»
- Schweizer Pollenführer / Guide suisse des pollens
© aha!
© 2000-2007. Tutti i diritti sono riservati a MeteoSvizzera e aha!. Lo scopo di questo sito www.pollinieeallergie.ch è puramente informativo. Non può in nessun modo sostituire una consultazione o un trattamento medico. La redazione declina qualsiasi responsabilità.